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 Rezepte |
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Thüringer Sauerkrautsuppe
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| Zutaten: |
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2 EL Schweineschmalz
1 Zwiebel
300 g Sauerkraut
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
1/2 TL Kümmel
1 l Fleischbrühe
1 rohe Kartoffel
2 EL saure Sahne
Salz, Pfeffer
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| Zubereitung: |
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Das Schweineschmalz erhitzen und die feingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten.
Das zerpflückte Sauerkraut mit den Gewürzen zugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten garen. Die Kartoffel in die Suppe reiben und nochmals aufkochen.
Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen. Saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu paßt: Bauernbrot mit Butter.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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