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 Rezepte |
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Rote-Bete-Cremesuppe
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| Zutaten: |
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600 g Rote Bete
50 g raffiniertes Rapsöl
2 Zwiebeln
800 ml Gemüsebrühe
6 TL geriebener Meerrettich
1 Becher Joghurt (1,5 %)
3-4 EL Hefeflocken oder
6 EL Haferkleie
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
frisches Basilikum
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| Zubereitung: |
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Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Klein geschnittene Zwiebeln in raffiniertem Rapsöl andünsten. Rote Bete, Gemüsebrühe und 5 TL Meerrettich hinzugießen. Im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen.
Die Suppe pürieren und mit Hefeflocken binden. Joghurt unterheben, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit etwas Meerrettich und Basilikum anrichten.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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