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 Rezepte |
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Rindfleisch Gemüse Eintopf
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| Zutaten: |
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750 g Rindfleisch (Hohe Rippe)
1 Markknochen
2 l Wasser
Salz
130 g Graupen
500 g Kartoffeln
1 Sellerieknolle
1 Stange Porree
3 EL gehacktes Selleriegrün
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Becher Crème fraîche
2 EL gehackte Petersilie
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| Zubereitung: |
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Rindfleisch und Markknochen in gesalzenem Wasser aufsetzen und zugedeckt 60 Minuten garen. Inzwischen die Graupen mit kochen dem Wasser übergießen. Kartoffeln, Möhren und Sellerieknolle schälen, waschen und würfeln. Porree gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, würfeln und mit etwas Brühe bedeckt warm stellen. Das Gemüse und die Graupen ohne Wasser in die Brühe geben und 15 Minuten garen. Selleriegrün hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwürfel zufügen. Den Eintopf in Suppenteller geben, einen Löffel Crème fraîche zufügen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu: Knuspriges Stangenweißbrot
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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