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 Rezepte |
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Pürierte Kohlrabisuppe mit Möhren-Klößchen
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| Zutaten: |
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50 g Butter
600 g Möhren
Salz
1/2 TL Zucker
100 g Hartweizengrieß
50 g Mehl
1 Ei
Pfeffer
800 g Kohlrabi
1,5 l Brühe (Instant)
2 EL Crème fraîche
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| Zubereitung: |
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Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. In wenig Salzwasser mit Zucker 15 Minuten garen. Über einem Sieb abgießen, gut abtropfen lassen. Möhren pürieren und mit Grieß, Mehl, Ei und Pfeffer zu einem Teig rühren. Gut 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Kohlrabis putzen, schälen, in Scheiben oder Streifen schneiden. In Butter mit 1 Tasse Hühnerbrühe aufkochen, mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Möhrenklößchen von der Teigmasse mit 2 Teelöffeln ca. 20 Klößchen abstechen und in der restlichen Hühnerbrühe garziehen lassen. Die Klößchen sind gar, wenn sie aufschwimmen. Klöße mit Brühe zur Suppe geben und servieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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