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 Rezepte |
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Milchsuppe mit Birnen
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| Zutaten: |
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500 g Birnen
1/2 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1 l Milch
25 g Stärkemehl
1 Pck. Vanillepulver
100 g Zucker
1 Gewürznelke
1 Prise Salz
1 TL Zimtpulver
2 frische Eigelb
40 g Butter
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| Zubereitung: |
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Die Birnen schälen, vierteln und das Kernhaus herausschneiden. In Zuckerwasser mit Zitronensaft bißfest garen.
Etwas Milch abnehmen und das Stärkemehl damit anrühren. Restliche Milch, Vanilllezucker, Zucker und Gewürze bis zum Kochen erhitzen. Das angerührte Stärkemehl zur kochenden Milch geben, gut durchschlagen, Eigelb zufügen und vom Feuer ziehen. Die Butter als Flöckchen einrühren. Die Birnenviertel mit 1/8 Liter Kochflüssigkeit zur Milch geben und heiß servieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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