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 Rezepte |
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Linsensuppe mit Cabanossi
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| Zutaten: |
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Rapsöl zum Braten
3 Scharlotten (geschält und fein geschnitten)
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen (geschält und fein geschnitten)
100 g Linsen (rot)
etwas Obstessig
1 l Geflügelbrühe
1 kleine Dose Tomaten
200 ml Sahne
12 fingerlange Cabanossi
4 Zweige Thymian
2 rote Chilischoten (in feine Ringe geschnitten)
4 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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| Zubereitung: |
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Von der Lauchstange das Weiße in Ringe schneiden, in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und zusammen mit Schalotten und Knoblauch in Rapsöl anschwitzen.
Die Linsen zugeben und mit etwas Obstessig ablöschen. Die Brühe und die Dosentomaten auffüllen und die Linsen in 20-30 Minuten weich kochen. Sahne zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.
Die Cabanossi längs aufschneiden und in Rapsöl knusprig anbraten, Thymian und die Chilischote zufügen.
Wenn die Linsen weich sind, die Suppe pürieren und mit der Cabanossi und Chili als Einlage in Suppentellern anrichten.
Je einen Esslöffel Creme fraiche daraufgeben.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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