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 Rezepte |
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Krakauer Linseneintopf
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| Zutaten: |
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400 g braune Linsen
2 EL Butter
150 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Stängel Blattpetersilie
250 g Stangensellerie
4 EL Rotweinessig
8 Rauchwürstchen (Krakauer)
Thymian, Salz und Pfeffer
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| Zubereitung: |
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Linsen 3 - 4 Stunden in kaltes Wasser einweichen.
Knoblauchzehe hacken, Zwiebeln fein würfeln.
Petersilie grob hacken.
Stangensellerie putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Würstchen in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Butter andünsten, Knoblauch zugeben, leicht Farbe nehmen lassen.
Linsen mit dem Einweichwasser zugeben, aufkochen, abschäumen und ca. 20 - 25 Minuten köcheln lassen.
Staudensellerie zugeben, ca. 10 Minuten mitkochen.
Mit dem Pürierstab 3 - 4 Mal grob durchmixen.
Blattpetersilie und Würstchenscheiben zugeben, kurz aufkochen und mit Essig, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
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| Fertigstellung: |
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Linseneintopf auf Tellern verteilen, und Roggen- oder Mischbrot dazu reichen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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