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 Rezepte |
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Kohlrabi-Eintopf mit Rindfleisch
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| Zutaten: |
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750 g Rindfleisch (hohe Rippe)
1 Lorbeerblatt
2 Zwiebeln
1,2 kg Kohlrabi mit Blättern
500 g Kartoffeln
Salz
Muskat
1 Spritzer Zitronensaft
Petersilie
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| Zubereitung: |
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Zwiebeln schälen und vierteln. Das Rindfleisch mit den Zwiebeln und Lorbeerblatt in ca. 1,5 l Wasser aufsetzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen lassen.
Kohlrabiknollen schälen und in Scheiben schneiden, die jungen Blätter beiseite legen. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Kohlrabischeiben und Kartoffeln in die Brühe geben und 20 Minuten garen. Kohlrabiblätter grob hacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Mit Salz, Muskat und Zitronensaft würzen.
Petersilie hacken und darüber streuen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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