|
|
 Rezepte |
| |
Kohlrabi-Eintopf
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
250 g Kalbfleisch
250 g Schweinefleisch
1 kg Kohlrabi
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Spritzer Zitronensaft
50 g Speck durchwachsen
1 Zwiebel
Petersilie
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
Kalb- und Schweinefleisch in ca. 1 Liter Wasser aufsetzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, die jungen Blätter beiseite legen. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Kohlrabi und Kartoffeln in die Brühe geben und 20 Minuten garen. Kohlrabiblätter grob hacken. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Fleischwürfel und Kohlrabiblätter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Speck in Würfel schneiden und anbraten, Zwiebel würfeln und hellbraun dünsten. Beides zum Eintopf geben und nochmals abschmecken. Mit der feingehackten Petersilie bestreuen und servieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Suppen/Eintöpfe |
|
| |
|
|
|
|
