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 Rezepte |
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Kalte Tomatensuppe mit Tomatencrostinis
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1 Salatgurke
1 Spitzpaprika
5 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Weißbrot, gewürfelt
0,5 l Gemüsebrühe
5 EL kalt gepresstes Rapsöl
4 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
6 Scheiben Krustenbrot, halbiert
1 Knoblauchzehe
1 Tomate, geviertelt
1 EL kalt gepresstes Rapsöl
frischer Basilikum (Garnitur)
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| Zubereitung: |
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Gemüse waschen. Die Gurke schälen, Paprika halbieren und entkernen, Tomaten vierteln. Das Gemüse in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Gemüse, die Weißbrotwürfel und die Gemüsebrühe mit einem Pürierstab fein mixen. Öl und Essig zugeben und zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Abkühlen lassen.
Ofengrill auf höchster Stufe erhitzen. Die Weißbrotscheiben im Ofen beidseitig kurz rösten. Die gerösteten Brotscheiben mit dem Knoblauch einreiben. Die Tomatenviertel auf den Crostinis ausdrücken, salzen und pfeffern. Mit dem Rapsöl beträufeln und sofort zur Suppe servieren. Mit frischem Basilikum garnieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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