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 Rezepte |
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Helges Möhrchensuppe
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| Zutaten: |
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500 g Möhren
1 große Zwiebel
60 g Butter
1 EL Mehl
1 1/4 l Gemüsefond
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Chili, Schnittlauch
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| Zubereitung: |
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Die Möhren und die Zwiebel werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Danach die geschnittenen Möhren und die Zwiebel in einem großen Topf mit der Butter bei niedriger Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Mit Mehl bestäuben, vom Herd nehmen, mit dem Gemüsefond aufgießen und wieder aufkochen lassen, bis es andickt. Das Ganze 25 Minuten köcheln lassen.
Entweder mit einem Pürierstab oder in der Küchenmaschine glattpürieren und danach wieder in den Topf geben. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Zum Abschluss noch mit fein gehacktem Schnittlauch dekorieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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