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 Rezepte |
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Grüne Bohnensuppe
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| Zutaten: |
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500 g mageres Suppenfleisch
1 Bund Suppengrün
Salz, Pfeffer
750 g Buschbohnen
250 g Kartoffeln
3 Tomaten
2 Knoblauchzehen
3 EL saure Sahne
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| Zubereitung: |
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Rindfleisch mit geputztem, zerkleinertem Suppengrün in 1 l Salzwasser 90 Minuten garen.
Buschbohnen abfädeln, waschen und in Stücke brechen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und vierteln.
Am Ende der Garzeit Fleisch und Suppengrün aus der Brühe nehmen. Bohnen, Kartoffeln und Tomaten in die Brühe geben und 1/2 Stunde kochen.
Knoblauch in die Suppe pressen, saure Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durchwachsener Speck fein würfeln, anbraten und mit dem Suppenfleisch in die Suppe geben.
Dazu paßt: Bauernbrot mit Butter.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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