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 Rezepte |
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Gemüseeintopf mit Debrecziner
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| Zutaten: |
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4 Paar Debrecziner
250 g Blumenkohl
250 g Broccoli
200 g Karotten (3 Stück)
250 g Zucchini (2 Stück)
5 Zweige Selleriekraut
300 g Lauch (2 Stangen)
100 g Zwiebeln
3 EL Rapsöl
2 EL Mehl
1 l Gemüsebrühe
evtl. Knoblauch
3 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer
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| Zubereitung: |
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Debrecziner in 2 cm starke Scheiben schneiden.
Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen, in Röschen zerteilen und unten den Strunk kreuzweise einschneiden.
Karotten waschen, dünn schälen und in Scheibchen zerteilen.
Selleriekraut in Blättchen zupfen. Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauch kräftig waschen und in 2 cm starke Stücke zerteilen.
Zwiebeln in Rapsöl anbraten, mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Karotten und Lauch zugeben und kurz köcheln lassen. Dann Blumenkohl, Broccoli, Karotten und Zucchini hinzufügen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Debrecziner und Selleriekraut beimengen, 4-5 Minuten an dem Siedepunkt halten und mit Salz und Pfeffer evtl. Knoblauch abschmecken.
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| Fertigstellung: |
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Eintopf in Tellern verteilen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und herzhaftes Brot dazureichen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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