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 Rezepte |
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Geeiste Paprika-Tomatensuppe mit Rauchschinken und Laugengebäck
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| Zutaten: |
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4 Tomaten
je 1/4 Paprikaschote rot, grün und gelb
6 schwarze Oliven
200 ml Tomatensaft
1 1/2 EL Basilikum
2 Knoblauchzehen
1 EL Schnittlauch
30 g Rauchschinken
Petersilie
2 Laugenbrezen
Pfeffer, Salz
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| Zubereitung: |
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Tomaten waschen, Stiel ausstechen, vierteln.
Paprika entkernen, säubern, fein würfeln. Oliven entsteinen, grob hacken; Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Knoblauch schälen, feinblättrig schneiden. Basilikum abzupfen, säubern.
Rauchschinken fein würfeln.
Tomaten, Paprika, Knoblauch, Basilikum im Mixer gut pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch zufügen, nochmals kurz pürieren.
Suppe vor dem Servieren kurz eineisen.
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| Fertigstellung: |
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Suppen in tiefem Teller oder Terrine anrichten, einige Paprikawürfel, schwarze Oliven und Rauchschinken darüber streuen, mit Basilikumsträußchen garnieren.
Laugengebäck extra dazu servieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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