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 Rezepte |
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Chili con Carne mit Laugengebäck
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| Zutaten: |
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600 g Rinderschulter
160 g rote Bohnenkerne
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
160 g Zwiebeln
140 g Paprika rot und grün
3 EL Tomatenmark
4 EL Maiskörner (dose)
450 ml Gemüsebrühe
1 TL Rapsöl
4 Laugenstangen
Salz, Pfeffer
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| Zubereitung: |
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Bohnenkerne in Mineralwasser über Nacht einweichen.
Bohnenkerne am nächsten Tag ebenfalls in Mineralwasser kochen (ohne Salz).
Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden, Chili in feine Röllchen schneiden.
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen, säubern, würfelig schneiden.
Topf mit Rapsöl erhitzen. Chili, Knoblauch und Zwiebeln angehen lassen, Fleisch zufügen und kurz mit anrösten. Tomatenmark dazugeben, Paprika zufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen lassen. Mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
Bohnenkerne und Maiskörner dazugeben und 15 – 18 Minuten köcheln lassen.
Laugengebäck kross aufbacken.
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| Fertigstellung: |
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Chili con Carne in einer tiefen Platte anrichten und servieren, Laugengebäck dazu ansetzen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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