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 Rezepte |
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Bunter Rindfleischeintopf
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| Zutaten: |
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1 kg Rindfleisch aus der Keule
3 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
2 TL Mehl, gehäuft
2 TL Tomatenmark
6 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/4 l Rotwein
1/4 l Fleischbrühe
2 Lorbeerblätter
6 Nelken
1 Bund kleine Möhren
250 g Kartoffeln
1 grüne Paprikaschote
5 Tomaten
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| Zubereitung: |
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Rindfleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten anbraten, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver und Mehl überstäuben. Tomatenmark unterrühren. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln hacken, Knoblauch zerdrücken und beides zum Fleisch geben. 5 Minuten schmoren lassen, mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen.
Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und 25 Minuten bei geringer Hitze garen. Inzwischen Möhren, Kartoffeln und Paprikaschote putzen und kleinschneiden, zum Fleisch geben und zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren lassen.
Tomaten überbrühen, abziehen , vierteln, dazugeben und weitere 5-10 Minuten garen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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