Die Europäische Kommission hat einen neuen Vorschlag zur Hygiene von Lebensmitteln tierischen Ursprungs unterbreitet und damit ihr so genanntes Hygienepaket auf fünf Vorschriften erhöht. Mit der neuen Gesetzesinitiative solle der Verbraucherschutz durch bessere Sicherheitsgarantien bei der Nahrungsmittelerzeugung erhöht werden. Der Vorschlag sieht überarbeitete Bestimmungen zur Überwachung von frischem Fleisch, lebenden Muscheln sowie von Milch und Milcherzeugnissen vor. Bei der Fleischkontrolle beispielsweise soll künftig ein EU-weit harmonisierter, wissenschafts- und risikobasierter Ansatz gelten. Die Harmonisierung der Hygienevorschriften bei der Lebensmittelerzeugung gehe einher mit einer Vereinfachung des Rahmenregelwerks. Mit den insgesamt fünf Vorschriften im Hygienepaket sollen die derzeit geltenden 17 Richtlinien zusammengefasst werden