FORMACIÓN ACADÉMICA.

Cursados estudios de cocina por la escuela de Irún en San Sebastian

EXPERIENCIA PROFESIONAL.

Empresa: Restaurante Kai Alde en Hondarribia (Gipuzkoa)  
Función: Ayudante de cocina
Elaboración: Cocina Vasca
Fecha: 1991

Empresa: Restaurante Venta de Mugiro en Lecumberri (Gipuzkoa)  
Función: Ayudante de cocina
Elaboración: Cocina Vasca
Fecha: 1991

Empresa: Restaurante Ibarlako Olagorri en Irún (Gipuzkoa)  
Función: Ayudante de cocina
Elaboración: Cocina Vasca
Fecha: 1992

Empresa: Restaurante Urola en San Sebastián  
Función: Ayudante de cocina
Elaboración: Cocina Vasca
Fecha: 1993

Empresa: Restaurante O Meson en Hannover (Alemania)  
Función: Cocinero
Elaboración: Cocina Española
Fecha: 1994

Empresa: Restaurante Rio Bidasoa  en Hondarribia (Gipuzkoa)  
Función: Jefe de cocina
Elaboración: Cocina Vasca
Fecha: 1996

Empresa: Restaurante Iñaki en Irún (Gipuzkoa)  
Función: Jefe de cocina
Elaboración: Cocina Vasca
Fecha: 1996

Empresa: Casa Senra en San Sebastián
Función: Jefe de cocina
Elaboración: Cocina Vasca
Fecha: 1997

Empresa: Restaurante-Hotel MontSant en Xàtiva (Valencia)  
Función: Jefe de partida
Elaboración: Cocina de autor y mediterránea
Fecha: 1998

Empresa: Restaurante Duna en Dénia (Alicante)  
Función: Jefe de cocina
Elaboración: Cocina de autor y mediterránea
Fecha: 1999

Empresa: Restaurante-Hotel Sol-Neu en Baqueira-Beret (Lleida)  
Función: Jefe de cocina
Elaboración: Cocina mediterránea y autóctona
Fecha: 1999-01

Empresa:  Restaurante La Hacienda (Valencia)
Puesto: 2º jefe de cocina
Elaboración: Cocina de mercado y de autor:
Fecha: 2000

Empresa: Casa Cuenllas en Madrid
Puesto: Jefe de cocina
Elaboración: Cocina de mercado y de autor
Fecha: 2001-02


FORMACIÓN COMPLEMENTARIA.

- Stage, con una duración de 17 días, realizado en el restaurante Casa Pepa en Ondara (Alicante), bajo las ordenes de la jefe de cocina Pepa Romans, tratando cocina de autor/mediterránea.
- Stage, con una duración de 30 días, realizado en el Hotel Astoria Palace en Valencia, bajo las ordenes del jefe de cocina Frco. Franco.
- Stage con una duración de 15 días, realizado en el restaurante Zaldía en Sotogrande (Cádiz).
- Trabajos extras en:
- Capitanía General del Ejercito en Valencia
- Gobierno Militar de los Ejércitos en Valencia
- Cortes Valencianas

- Cursos realizados en el C.D.T (centro de desarrollo turístico) de Valencia:
- La cocina del foie
- Cocina mediterránea
- La cocina de Pepa Romans
- Conocimientos informáticos a nivel de internet

IDIOMAS.

- Euskera y castellano como lenguas maternas
- Conocimientos en Francés, oral y escrito
- Conocimientos en Valenciano, oral y escrito

DATOS PERSONALES.

Dirección:  C/Dodge, nº2 Bque. E 6º Pso. Pta. C
Población Madrid
Código Postal: 28041
Teléfonos de contacto: +34 670 639 716  +34 639 79 22 50

e-mail

  
Fecha de nacimiento: 11 Julio 1972
Estado Civil: Soltero
Carnet de conducir: A1, A2, B1, con vehículo propio