En Londres, un restaurante chino de moda ha puesto en oferta la sopa más cara de toda Gran Bretaña. En el restaurante "Kai”, del exclusivo barrio londinense de Mayfair, se puede degustar un plato de sopa de aleta de tiburón “Buddha Jumps Over the Wall" (Buda salta el muro) por 108 libras (160 €).

Esta receta hecha con aleta de tiburón, unos hongos japoneses muy difíciles de encontrar, carne de pollo y de cerdo, jamón de Hunan y ginseng, entre otros ingredientes, debe pedirse con al menos cinco días de antelación. El propietario del local Bernard Yeoh sirve una media de dos platos de esta sopa al mes, y opina que su precio no es excesivo, ya que si uno mismo compra los ingredientes pagará aproximadamente la misma suma.

Cocinar a fuego lento para conseguir un sabor auténtico
En Asia la sopa ha sido tradicionalmente un plato de bodas y cumpleaños. Esta receta debe su nombre a la leyenda, porque se cuenta que cuando Buda percibió su magnífico aroma, saltó el muro para pedir una sopa, a pesar de ser vegetariano. Para conseguir su magnífico aroma, los ingredientes deben seguir un largo proceso de elaboración, y después se pondrán en cuatro recipientes diferentes en los que cocerán o se saltearán durante un tiempo estimado de entre cuatro y siete horas.  “Cuanto más lenta sea la cocción de la sopa, más transparente será y más auténtico será su sabor" dice Yeoh. En su restaurante también hay platos para todos los bolsillos, como el Cerdo Agridulce que cuesta 12,50 libras.