El Parador “Cristóbal Colón” de Mazagón (Huelva), vuelve a organizar, gracias al éxito obtenido el año pasado, unas jornadas gastronómicas dedicadas a los guisos de matanza y que en esta edición se celebrarán del 3 al 30 de noviembre. A través de estas jornadas, el equipo de Andrés Casas León, jefe de cocina del parador, quiere dar a conocer a todos los clientes los suculentos platos del cerdo ibérico de la sierra onubense, sus deliciosos jamones, chacinas y guisos tradicionales. Con un precio de 40 € (IVA incluido), el menú degustación de estas jornadas incluye un aperitivo para compartir, dos platos y un postre, además de las bebidas.
Entre los platos de la carta se podrán encontrar aperitivos para compartir como una degustación de embutidos ibéricos, croquetas de setas y jamón o caña de lomo ibérico.  Para continuar, varias opciones: revueltos y patés, platos de cuchara o guisos de carne, con platos como tarrina de hígado de cerdo negro trufada con licor de bellota, arroz caldoso de matanza con trigueros, lomo de cochino de bellota a los aromas de la sierra o jeta de cerdo estofada con garbanzos, espinacas y almendras. En cuanto a los postres, se prepararán dulces tradicionales como biscuit de higos pasos de Lepe con salsa del bosque, helado de aceite de oliva virgen en tulipas de almendras o milhojas de crema de piñones caliente.
Aparte de este menú especial, el Parador de Mazagón, situado en el entorno del Parque Natural de Doñana, dispone de la carta normal de restaurante, con una oferta culinaria exquisita: del mar, las gambas, coquinas y langostinos, y de la sierra, excelentes jamones de jabugo, lomos y patés ibéricos.

A través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo, además de ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España, busca estar a la vanguardia culinaria, innovando a través de los distintos productos que ofrece toda la geografía española.

Nota de Prensa