Ein chinesisches In-Restaurant in London hat die wohl teuerste Suppe Großbritanniens im Angebot: Für 108 Pfund (160 Euro) gibt es im Restaurant "Kai" im schicken Stadtteil Mayfair einen Teller der Haifischflossensuppe "Buddha Jumps Over the Wall" (Buddha springt über die Mauer).
Die Spezialität enthält unter anderem ganze Seeohren, seltene japanische Pilze, getrocknete Muscheln, Hühner- und Schweinefleisch, Schinken aus Hunan sowie Ginseng und muss fünf Tage im Voraus bestellt werden. Er verkaufe pro Monat durchschnittlich zwei Teller dieser Suppe, sagte Gastwirt Bernard Yeoh.: "Ich denke, sie ist ihr Geld wert, denn wenn man selbst die Zutaten kauft, kommt man in etwa auf denselben Preis."

Langsames Kochen für reinen Geschmack
In Asien wird die Suppe traditionell bei Hochzeiten und Geburtstagen serviert. Ihren Namen verdankt sie der Legende, dass sogar der Vegetarier Buddha wegen des außergewöhnlichen Duftes über eine Mauer sprang, um das Gericht zu erfragen. Um das köstliche Aroma zu erhalten, werden die Zutaten in einer langwierigen Prozedur zunächst in vier verschiedenen Töpfen zubereitet und dazu vier bis sieben Stunden lang gekocht oder gedünstet. "Je langsamer die Suppe kocht, desto klarer ist sie und desto reiner ist ihr Geschmack", sagte Yeoh. Sein Restaurant bietet aber auch Gerichte für den normalen Geldbeutel, etwa Schweinefleisch süß-sauer für 12,50 Pfund