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CURSO
INTERMEDIO DE COCINA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 10 clases: los lunes 18 y 25 de febrero, 4 y 11 de Marzo,
1,8, 15, 22 y 29 de Abril y 6 de Mayo.
Horario: 8:00 a 10:00 de la tarde.
Precio: 180,30 Euros
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COCIDOS,
GUISOS Y POTAJES
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 4 clases
Los martes 12 y 19 y Miercoles 13 y 20 de Febrero
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana
Precio: 108,18 Euros. |
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COCINA
EN MINIATURA
Aperitivos Salados y Dulces
José Enrique Bous
Curso de 2 clases
Los martes 12 y 19 de Febrero
Horario: 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio: 60,10 Euros |
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COCINA
RÁPIDA Y SENCILLA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 3 clases: los miercoles13, 20 y 27 de Febrero
Horario: de 7:00 a 930 de la tarde.
Precio: 81,14 Euros |
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COCINA
CRIOLLA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 2 clases: Jueves 14 y 21 de Febrero
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana
Precio: 54,10 Euros. |
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COCIDOS,
GUISOS Y POTAJES
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 3 clases: los jueves 14, 21 y 28 de Febrero.
Horario: 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio: 81,14 Euros. |
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COCINA
VASCA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: viernes 15 y 22 de Febrero
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 54, 10 Euros. |
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PASTA
FRESCA Y PIZZAS
Maricarmen Salzano
Curso de 2 clases: viernes 15 y 22 de Febrero
Horario de 6:30 a 9:00 de la tarde
Precio: 13,500 pts. |
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COCINA
PARA GENTE OCUPADA
Enrique Alvarez de Basterrechea y
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 2 clases: sábados16 y 23 de Febrero.
Horario de 11:30 a 2:00 de la mañana.
Precio: 54,10 Euros |
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CURSO
DE REPOSTERIA
José Enrique Bous
Curso de 3 clases: martes 26 al 28 de Febrero
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 90,15 Euros. |
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INICIACIÓN
A LA CATA DE VINOS
Marina García
Curso de 4 clases
Los Martes 26 de febrero, 5 y 12 de Marzo y 2 de Abril
Horario: de 8:00 a 10:00 de la tarde
Precio: 108,18 Euros. |
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CURSO
ESPECIAL DE SALSAS:
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: los martes 5 y 12 de Marzo
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 54,10 Euros. |
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ESPECIAL
DE PIZZAS Y PASTA FRESCA
Maricarmen Salzano
Curso de 1 clase: miercoles 6 de Marzo
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde
Precio: 27,05 Euros |
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COCINA
CREATIVA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 2 clases: miercoles 13 y 20 de Febrero
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 54,10 Euros. |
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LA
COCINA DE PEDRO OLMEDO
Pedro Olmedo
Jefe de Cocina del Hotel AC Santo Mauro
Curso de 3 clases: 20, 21 y 22 de marzo
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio: 90,15 Euros. |
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CURSO
ESPECIAL DE PANES
Sarah Cardelús
Curso de 3 clases: jueves 7, 14 y 21 de Marzo
Horario: de 10:30 a 13:30 de la mañana
Precio: 81,14 Euros |
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ARROCES
Y PESCADOS
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 3 clases: jueves 7, miercoles 13 y Jueves 14 de Marzo.
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio: 81,14 Euros. |
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COCINA
ESPAÑOLA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 4 clases: viernes 1, 8, 15 y 22 de Marzo.
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 108,18 Euros. |
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LA
COCINA CASERA DE MARICARMEN
Maricarmen Salzano
Curso de 3 clases: vienes, 1, 8, y 15 de Marzo
Horario de: de 6:30 a 9:00 de la tarde.
Precio: 81,14 Euros |
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CURSO
PARA PRINCIPIANTES
Enrique Alvarez de Basterrechea
CURSO DE 10 CLASES MONOGRAFICAS
los sábados 2, 9, 16 y 23 de Marzo, 6, 13, 20 y 27 de Abril
y 11 y 18 de Mayo.
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 180, 30 Euros. |
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COCINA
PARA RECIBIR EN CASA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 4 clases: martes 2, 9, 16 y 23 de Abril
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 108,18 Euros. |
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CATA
DE VINO - 2º NIVEL
Marina García
Curso de 4 clases: martes 9, 16, 23 y 30 de Abril.
Horario: de 8:00 a 10:00 de la tarde
Precio del curso: 108,18 Euros. |
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COCINA
RÁPIDA Y SENCILLA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 4 clases: los miercoles 3, 10, 17 y 24 de Abril.
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 108, 18 Euros. |
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CURSO
ESPECIAL DE PANES
Sarah Cardelús
Curso de 3 clases: miercoles 3, 10 y 17 de Abril
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio: 81,14 Euros. |
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LA
COCINA DE ALBERTO CHICOTE
Alberto Chicote
Jefe de Cocina del Restaurante "NODO"
Curso de 3 clases: 24, 25 Y 26 de Abril
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio: 90,15 Euros. |
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ARROCES
Y PESCADOS
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 4 clases: jueves 4, 11, 18 y 25 de Abril
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 108,18 Euros. |
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COCINA
PARA RECIBIR EN CASA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 3 clases: jueves 4, 11 y 18 de Abril
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio: 81,14 Euros. |
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LA
COCINA DE LAS VERDURAS
Sarah Cardelús
Curso de 4 clases: viernes 5, 12, 19 y 26 de Abril
Horario de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio: 108,18 Euros. |
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COCINA
DE PRIMAVERA
Maricarmen Salzano
Curso de 3 clases: viernes 5, 12 y 19 de Abril
Horario de 6:30 a 9:00 de la tarde.
Precio: 81,14 Euros. |
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SARAH
CARDELÚS |
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Chef
de cocina, con experiencia en el tratamiento y elaboración
de platos con verduras. Especialista en la cocina de fusión,
actualmente en auge tanto en Nueva York, San Francisco y Europa.
Estableció su propio restaurante en Connecticut, ha trabajado
como Chef ejecutivo en Italia y su gran pasión es la repostería.
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MARICARMEN
SALZANO |
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Con
más de 30 años de experiencia es una gran especialista
en la comida casera napolitana, elaboración de la pasta fresca
y pizzas en sus distintas variaciones. Nos presenta los mejores
platos tradicionales de la cocina italiana, así como sus
recetas de familia
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MARINA
GARCÍA |
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Enóloga
especializada en análisis sensorial. Actualmente dirige la
pagina web conteidoselvino.com. Dentro del campo de la enología
a desempeñado el cargo de secretaria general del consejo
regulador de denominación de origen Rueda. Profesora del
Master en especialización en vinicultura y enología
de la Universidad de Valladolid, directora de aula de enología
en Medina del campo.
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JOSÉ
ENRIQUE BOUS |
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Chef
con una trayectoria culinaria en establecimientos de reconocido
prestigio como el "Hotel Ritz" de Madrid y el "Café
de París" en Viarias, en los que destaco como pastelero
oficial. Ha sido entremetiere del restaurante "Balazo",
2º de cocina en "El Café de Oriente" y jefe
de cocina de "Adolfo", en Toledo. Actualmente es jefe
de cocina del restaurante "Madrilia" en Madrid.
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ALBERTO
CHICOTE |
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Actual
Chef de cocina del restaurante "NODO" de Madrid. Comenzó
su labor culinaria junto a Luis Irizar en el Hotel Alcalá,
ha trabajado al lado de Ange García en Lúculo, con
Toñi Vicente en Sibaris y Belén Laguia en La Recoleta.
Fuera de España, ha trabajado en el Hotel Kreuz y Zur Taube,
ambos en Suiza, en los que aprendió mucho del que hacer gastronómico
al lado de Robert Sigrist y Daniel Shafer. También ha trabajado
al lado de Salvador Gallego en el restaurante "El Cenador de
Salvador". Actualmente dirige junto a Pedro Olmedo y Stephen
Oeller, un portal de servicios y consultoria gastronómica
en internet, llamada rescoweb.com
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PEDRO
OLMEDO |
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Chef
que ha trabajado en establecimietnos de renombre como el Hotel Palace
de Madrid, el restaurante El Amparo, restaurante el Bodegón
de Alejandro junto a Martín Berasategui.
Jefe de cocina del restaurante El Cenador de Salvador de Salvador
Gallego.
Director del restaurante Mar de Alboran en Benalmádena, Malaga.
En enero de 2000 gana el campeonato de cocina de la comunidad de
Madrid y representa a ésta, en el campeonato de cocina de
España, obteniendo el título de sub-campeón
de España.
Actualmente dirige la cocina del Hotel AC - Santo Mauro en Madrid.
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ENRIQUE
ALVAREZ DE BASTERRECHEA |
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Director
de BK-España, con más de 20 años dentro del
mundo gastronómico. Ha trabajado en prestigiosos establecimientos
como "Le Club de Cavaliere" en la Costa Azul y "
Chalet de Pierres" en Courchevel, Francia. Estableció
su propio catering llamado "Viandas". Actualmente da clases
de cocina en las escuelas más importantes de España.
En 1998 crea junto a Raúl Carrera-Ruiz el grupo BasKa.Co,
obteniendo 4 premios internacionales para dicho grupo. Formo parte
del grupo de chefs españoles que impartió un curso
demostrativo a los chefs del Instituto Culinario de Estados Unidos
de América. Actualmente se dedica a dirigir la Escuela de
Cocina BK, antigua Cocina de Bea, así como a editar su primera
trilogía de cocina.
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RAÚL
CARRERA-RUIZ |
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Director
de BK-Centroamérica, comenzó a incursionar en el mundo
de la cocina recibiendo cursos con Enrique Alvarez de Basterrechea,
Jorge Battaglini, Salvador Gallego, Marta de Cuio y otros profesionales
de la cocina. Ha traducido y colaborado con Hiroko Shimbo Beitchman,
importante chef de la cocina oriental en varias ocasiones y con
Anissa Helou, experta en cocina de medio oriente. Colaboro con Enrique
Alvarez de Basterrechea en el curso demostrativo de cocina española
para chefs del Instituto Culinario de Estados Unidos de América.
Bajo su dirección, BK a conseguido 4 premios gastronómicos
internacionales en Centroamérica. Para esta temporada nos
mostrara platos centroamericanos que son la fusión de la
cultura aborigen de América y la cultura Española.
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| Información
e inscripciones: |
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Los
cursos se llevaran a cabo con un mínimo de 12 alumnos, en
caso de no alcanzar el mínimo establecido, se notificara
la suspención definitiva o aplazamiento del curso en cuestión.
Se
facilitara a los alumnos una cuenta bancaria para realizar cómodamente
la reserva de plazas con antelación al inicio del curso,
siendo la reserva un 30% del importe total del curso.
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LA
COCINA DE BEA
BASCACO, Escuela de Cocina S.L.
C/.
ESPAÑOLETO, 23
SEMISÓTANO DERECHA.
28010 - MADRID.
Teléfonos: 91 308 40 92
FAX: 91 308 4092
E-mail: BASKACO@terra.es
WWW. BK-Escueladecocina.com
(en construcción).
Metro:
Alonso Martínez y Rubén Darío
(línea 5, linea 10 y linea 4).
Autobuses: 3, 7 y 149
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