FEBRERO


MA 26     ALBERT ADRIÀ. RESTAURANT EL BULLI (3***MICHELIN).
             MONOGRAFICO SOBRE POSTRES FACILES DE REALIZAR
             PARA CATERING Y BANQUETES. PRECIO: 58 EUROS
             DEMOSTRACION.



MARZO


MA  12   JORDI BUTRÓN. BIZCOCHOS: EXPLICACION, USOS, PRO-
MI   13   BLEMAS…CONFECCION POR PARTE DE LOS ALUMNOS DE
             TODO LO EXPLICADO. TIPOS: BROWNIE, GENOVESA,
             4 CUARTOS, PLUM-CAKE, DACQUOISE, COULANT DE CHO-
             COLATE…PRECIO: 125 EUROS. MAXIMO 10 PERSONAS.
             CURSO PRACTICO.

VI  15     RAMON MORATO. DIRECTOR DE AULA CHOCOVIC, Y UNO
             DE LOS IMPULSORES DE CACAO SAMPAKA. LE APASIONA
             EL MUNDO DEL CHOCOLATE Y LA BOMBONERIA Y ESO SE
             TRANSMITE EN SUS DEMOSTRACIONES. CREARA UN SURTI-
             DO DE BOMBONES PARA RESTAURANT. PRECIO: 58 EUROS.
             DEMOSTRACION.

MA  19   JORDI BUTRÓN. INICIACION A LA PASTELERIA DE RESTAU-
MI   20   RANT. CREA TU PROPIO POSTRE. ELEMENTOS A TENER EN            
JU    21   CUENTA, TECNICAS, EJEMPLOS PRACTICOS…
VI    22   PRECIO: 240 EUROS. MAXIMO 10 PERSONAS. CURSO PRACTICO.



ABRIL

MI  3    GUILLEM VICENTE. CURSO PARA AFICIONADOS, DE
JU   4    INICIACION AL SERVICIO DE RESTAURANT. TIPOS
            DE SERVICIO, CUBIERTOS, SERVICIO DEL VINO,
            COMO PREPARAR UNA MESA…PRECIO: 100 EUROS.
            MAXIMO 10 PERSONAS. CURSO PRACTICO.

MA  9     XANO SAGUER. INICIACION AL MUNDO DEL CHOCOLATE.
MI   10   ¿ LE QUIERES PERDER EL MIEDO AL CHOCOLATE ?. DIFE-
JU    11   RENTES TECNICAS DE MANIPULACION, TEMPLADO,
VI    12   FIGURAS PLANAS, MONAS…PRECIO: 210 EUROS. MAXIMO
              10 PERSONAS. CURSO PRACTICO.

MA 16  ALBERT ADRIÀ. RESTAURANT EL BULLI (3*** MICHELIN).
            DEMOSTRACION SOBRE EL USO DE LAS GELATINAS  Y EL
            AGAR-AGAR. ESPUMAS, GELATINAS CALIENTES, FALSOS
            BIZCOCHOS…PRECIO: 58 EUROS. DEMOSTRACION.

MA  23   JORDI BUTRÓN. INICIACION A LA PASTELERIA DE RESTAU-
MI   24   RANT. CREA TU PROPIO POSTRE. ELEMENTOS A TENER EN
JU    25  CUENTA, TECNICAS, EJEMPLOS PRACTICOS.
VI    26  PRECIO: 240 EUROS. MAXIMO 10  PERSONAS. CURSO PRACTICO.

MA  30   XANO SAGUER+JORDI BUTRÓN. CURSO PARA  AFICIONA-
MI     1   DOS, DE INICIACION A LA PASTELERIA. EXPLICACION Y
JU      2   ELABORACION DE BIZCOCHOS, TEJAS, GALLETAS,             CREMAS...
VI      3   PRECIO: 200 EUROS. MAXIMO 10 PERSONAS. CURSO  PRACTICO.



ESCUELA-RESTAURANT DE POSTRES
ESPAISUCRE
C/PRINCESA, 53, LOCAL 2
08003 BARCELONA
T. 93 268 16 30
F. 93 268 15 23


e-mail:
espaisucre@teleline.es


www.espaisucre.com