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CURSO
INTERMEDIO DE COCINA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 9 clases: los lunes 20 y 27 de mayo, 3, 10, 17 y 24 de junio
y 1, 8 y 15 de julio.
Horario: de 8:00 a 10:00 de la tarde.
Precio del curso: 162,27 Euros. |
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LA
COCINA DE VERANO DE ENRIQUE BOUS
José Enrique Bous
Jefe de Cocina del Restaurante "La Biotza"
Curso de 2 clases: los martes 7 y jueves 9 de mayo.
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 60,10 Euros. |
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COCINA
EN MINIATURA
José Enrique Bous
Curso de 2 clases: miércoles 8 y viernes 10 de mayo.
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 60,10 Euros. |
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INICIACIÓN
A LA CATA DE VINOS
Marina García
Curso de 4 clases: los martes 7, 14, 21 y 28 de mayo
Horario: de 8:00 a 10:00 de la tarde
Precio del curso: 108,18 Euros. |
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COCINA
MEDITERRÁNEA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: el miércoles 8 y jueves 9 de mayo.
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio del curso: 54,10 Euros. |
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ESPECIAL
DE EMPANADAS Y MASAS
Maricarmen Salzano
Curso de 1 clase: viernes 10 de mayo.
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio del curso: 27,05 Euros. |
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COCINA
RÁPIDA Y SENCILLA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 3 clases: 14, 21 y 28 de mayo
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 81,14 Euros. |
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GAZPACHOS
Y PLATOS ANDALUCES PARA EL VERANO
María José Redondo
Curso de 2 clase y 2 horarios diferentes.
Jueves 16 y 17 de mayo.
Horario de mañana: de 11:00 a 13:30
Horario de tarde: de 7:30 a 10:00
Precio de cada curso: 60,11 Euros. |
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COCINA
MEDITERRÁNEA
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: miércoles 22 y jueves 23
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 54,10 Euros. |
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COCINA
CRIOLLA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 2 clases: miércoles 22 y jueves 23 de mayo
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio del curso: 54,10 Euros. |
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TAPAS
Y APERITIVOS PARA EL VERANO
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: viernes 24 y 31 de mayo
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 54,10 Euros. |
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CURSO
PARA PRINCIPIANTES
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 8 clases: los viernes 24 y 31 de mayo,
7, 14, 21 y 28 de junio, 5 y 12 de julio.
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio del curso: 144,24 Euros. |
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MERMELADAS,
CONSERVAS, CHUTNEYS Y AGRIDULCES
su aplicación en la Cocina
Tatiana Suarez
Curso de 2 clases y 2 horarios diferentes
Miércoles 29 y jueves 30 de mayo.
Horario de mañana: de 11:00 a 13:30
Horario de tarde: de 7:00 a 9:30
Precio de cada curso: 60,11 Euros. |
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ESPECIAL
DE EMPANADAS Y MASAS
Maricarmen Salzano
Curso de 1 clases: sábado 25 de mayo
Horario: de 11:30 a 2:00 de la tarde.
Precio del curso: 27,05 Euros |
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PASTA
FRESCA, PIZZAS Y MASAS
Maricarmen Salzano
Curso de 2 clases: sábados 1 y 8 de junio.
Curso de 2 clases: sábados 15 y 22 de junio.
Precio de cada curso: 54,10 Euros
Curso de 1 clase: sábado 29 de junio
Precio del curso: 27,05 Euros
Horario de los cursos: de 11:30 a 2:00 de la mañana. |
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TERRINAS,
PATES Y POSTRES
PARA VERANO
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 6 clases:
los lunes 3, 10, 17 y 24 de junio, 1 y 8 de julio
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 126,23 Euros. |
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COCINA
FÁCIL Y CREATIVA
Raúl Carrera - Ruiz
Curso de 4 clases: los martes 4, 11, 18 y 25 de junio
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana
Precio del curso: 108,18 Euros. |
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CURSO
DE CATA DE VINOS - 2º NIVEL
Marina García
Curso de 4 clases: los martes 4, 11, 18 y 25 de junio
Horario: de 8:00 a 10:00 de la tarde.
Precio del curso: 108,18 Euros. |
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BEBIDAS,
CEVICHES Y PLATOS TROPICALES
Raúl Carrera-Ruiz
Curso de 2 clases:
miércoles 5 y jueves 6 de junio.
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana
Precio del curso: 54,10 Euros. |
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LA
COCINA DE VERANO DE PEDRO OLMEDO
Pedro Olmedo
Jefe de Cocina del Hotel Santo Mauro
Curso de 2 clases: miércoles 5 y jueves 6 de junio.
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde.
Precio de cada curso: 60,11 Euros. |
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2
BUFFETS PARA ESTE VERANO
Raúl Carrera-Ruiz y
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: los viernes 7 y 14 de junio.
Horario: de 10:30 a 2:00 de la mañana.
Precio del curso: 72,13 Euros. |
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ARROCES,
PESCADOS Y VERDURAS
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clase: miércoles 12 y jueves 13
Horario de mañana: de 11:00 a 13:30
Horario de tarde: de 7:30 a 10:00
Precio de cada curso: 54,10 Euros. |
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QUICHES,
GALLETES Y TARTAS SALADAS
Sarah Cardelús
Curso de 3 clases:
del miércoles 19 a viernes 21 de junio.
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 81,14 Euros. |
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REPOSTERÍA
DE VERANO
Sarah Cardelús
Curso de 3 clases:
del miércoles 26 al viernes 28 de junio
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 81,14 Euros. |
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BEBIDAS,
CEVICHES Y PLATOS TROPICALES
Raúl Carrera-Ruiz
Curso de 2 clases: los miércoles 19 y 26 de junio.
Horario: de 7:30 a 10:00 de la tarde
Precio del curso: 54,10 Euros. |
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2
BUFFETS PARA ESTE VERANO
Raúl Carrera-Ruiz y
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: los jueves 20 y 27 de junio
Horario: de 7:00 a 10:00 de la tarde.
Precio del curso: 72,13 Euros. |
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COCKTAILS,
ENSALADAS Y PLATOS FRÍOS
Enrique Alvarez de Basterrechea
y Raúl Carrera-Ruiz
Curso de 4 clases:
los martes 2 y 9 y jueves 4 y 11 de julio.
Horario de mañana: de 11:00 a 13:30
Horario de tarde: de 7:00 a 9:30
Precio de cada curso: 108,18 Euros |
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COCINA
MEDITERRÁNEA DE VERANO
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 2 clases: los miércoles 3 y 10 de julio.
Horario de mañana: de 11:00 a 13:30
Horario de tarde: de 7:00 a 9:30 de la tarde
Precio de cada curso: 54,10 Euros. |
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ESPECIAL
COCINA PARA NIÑOS
Elena de Tapia-Ruano
Curso de 4 clases:
los viernes 5, sábado 6, viernes 12 y sábado 13 de julio
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 84,15 Euros |
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MENÚS
FÁCILES PARA EL VERANO
Raúl Carrera-Ruiz y
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 10 clases:
16, 17, 18, 19, 23, 24, 25, 26, 30 y 31 de julio
Horario: de 11:00 a 13:30 de la mañana.
Precio del curso: 180,30 Euros. |
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MENÚS
FÁCILES PARA EL VERANO
Raúl Carrera-Ruiz y
Enrique Alvarez de Basterrechea
Curso de 10 clases:
16, 17, 18, 19, 23, 24, 25, 26, 30 y 31 de julio
Horario: de 7:00 a 9:30 de la tarde
Precio del curso: 180,30 Euros. |
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SARAH
CARDELÚS |
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Chef
de cocina con experiencia en el tratamiento y elaboración
de platos con verduras. Especialista en la cocina de fusión
actualmente en auge tanto en Nueva York, San francisco y Europa.
Estableció su propio restaurante en Connecticut y en los
últimos años ha trabajado como Chef ejecutivo en Italia.
Actualmente da cursos en España e Italia, su gran pasión
es la repostería.
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TATIANA
SUAREZ |
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Profesional
de la cocina con más de 30 años de experiencia gastronómica.
Imparte cursos en diferentes escuelas de España así
como colaboradora en programas de radio y televisión del
País Vasco. Actualmente colabora en internet escribiendo
artículos culinarios en el Magazine gastronómico digital
"afuegolento.com". Su formación incluye la traducción
oficial de libros gastronómicos con editoras de gran prestigio.
Premiada en varias ocasiones por su trayectoria culinaria. Autora
del libro titulado "Cocina para Niños". En la actualidad
trabaja en su próximo libro.
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MARICARMEN
SALZANO |
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Con
más de 30 años de experiencia con los fogones, esta
especialista en comidas caseras napolitanas, nos enseñara
la elaboración de la pasta fresca y pizzas en sus distintas
variedades, así como los mejores platos tradicionales de
la cocina italiana y recetas de familia.
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MARINA
GARCÍA |
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Enóloga
especializada en análisis sensorial, actualmente dirige la
pagina web www.contenidoselvino.com. Dentro del campo de la enología
a desempeñado el cargo de secretaria general del consejo
regulador de denominación de origen Rueda, Profesora del
Master en especialización en vinicultura y enología
de la universidad de Valladolid, directora de aula de enología
en Medina del Campo.
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MARÍA
JOSÉ REDONDO |
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Especialista
en cocina andaluza, directora de la Escuela de cocina y Catering
"María José Redondo" en Córdoba.
Autora del libro titulado El Vinagre, editado por la empresa Carbonell.
En la actualidad esta escribiendo otro libro con el recetario familiar.
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ELENA
DE TAPIA-RUANO |
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Profesional
en educación infantil y especialista en buffets. Propietaria
del Catering "los Tamales de Elena". Estilista de bodegones
para fotografía de cocina publicitaria y artística
en colaboración con Lourdes March y Alicia Ríos para
el libro del aceite de oliva del consejo oleicola internacional,
libros sobre la naranja y la manzana para la campaña de promoción
genérica en la CEU.
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JOSÉ
ENRIQUE BOUS |
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Chef
con una trayectoria culinaria en establecimientos de reconocido
prestigio como el "Hotel Ritz" de Madrid, el famoso "Café
de París" en Biarritz, en los que destaco como pastelero
oficial. Ha sido entremetiere del restaurante "Balzac",
2º de cocina en el Café de Oriente y jefe de cocina
de Adolfo, en Toledo. Actualmente es jefe de cocina del restaurante
"La Biotza".
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PEDRO
OLMEDO |
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Chef
que ha trabajado en establecimientos de renombre como el "Hotel
Palace", de Madrid, el restaurante madrileño "El
Amparo", restaurante "El bodegón de Alejandro",
bajo la dirección de Martín Berasategui. Jefe de cocina
del restaurante "El Cenador de Salvador", de Salvador
Gallego. Director del restaurante "Mar de Alboran", en
Benalmadena, Málaga. En Enero de 2000 gana el campeonato
de cocina de la comunidad de Madrid y representa a ésta en
el campeonato de cocina de España, obteniendo el título
de sub-campeón de España. Dirige actualmente la cocina
del Hotel AC- Santo Mauro, en Madrid.
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ENRIQUE
ALVAREZ DE BASTERRECHEA |
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Director
de BK - España, con más de 20 años dentro del
mundo gastronómico. Ha trabajado en prestigiosos establecimientos
como "Le Club de Cavaliers", en la Costa Azul y en "Chalet
de Pierres", en Courchevel, Francia. Estableció su propio
Catering "Viandas" y actualmente da clases en las escuelas
más importantes de España. En 1998 crea junto con
Raúl Carrera-Ruiz, el grupo BasKa. Co, obteniendo 4 premios
gastronómicos internacionales para dicho grupo. Formo parte
del grupo de chefs que impartió un curso demostrativo a los
chefs del Instituto Culinario de Estados Unidos de América.
Actualmente se dedica a dirigir la Escuela de Cocina BasCaco, S.L.,
antigua Cocina de Bea, así como a editar su primera trilogía
de cocina.
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RAÚL
CARRERA-RUIZ |
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Especialista
en cocina de fusión oriental, árabe, criolla y occidental,
comenzó a incursionar en el mundo de la cocina recibiendo
cursos de cocina con Enrique Alvarez de Basterrechea, Jorge Battaglini,
Salvador Gallego, Hiroko Shimbo y otros profesionales de la cocina
española e internacional. Ha traducido y colaborado en varias
ocasiones con Hiroko Shimbo, importante Chef japonesa experta en
las cocinas Vietnamita, China y Tailandesa y con Anissa Helou, libanesa
especialista en cocina Persa, Libanesa y Marroquí.. Colaboro
con Enrique Alvarez de Basterrechea en el curso demostrativo de
cocina española para chefs del instituto culinario de Estados
Unidos de América. Bajo su dirección BK a conseguido
4 premios gastronómicos internacionales en Centroamérica.
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| Información
e inscripciones: |
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Los
cursos se llevaran a cabo con un mínimo de 12 alumnos, en
caso de no alcanzar el mínimo establecido, se notificara
la suspensión definitiva o aplazamiento del curso en cuestión.
Se facilitara a los alumnos una cuenta bancaria para realizar cómodamente
la reserva de plazas con antelación al inicio del curso,
siendo la reserva un 30 % del importe total del curso.
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BasCaco
Escuela de Cocina S.L.
(Antigua
Cocina de Bea)
C/.
ESPAÑOLETO, 23
SEMISÓTANO DERECHA.
28010 - MADRID.
Teléfonos: 91 308 40 92
FAX: 91 308 4092
E-mail: BASKACO@terra.es
Metro:
Alonso Martínez y Rubén Darío
(línea 5, linea 10 y linea 4).
Autobuses: 3, 7 y 149
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