FRANCISCO APARICIO

Premio absoluto 2000 al Cocinero Joven de Cataluña



Realizo sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Post-grado en el Hotel Escuela Gran Sol de San Pol de Mar en Barcelona .Especialización en Postres de Restaurante en la Escuela de postres Espai-Sucre junto al chef Jordi Butrón.



Ha trabajado como Jefe de pastelería del Restaurante “La Broche” de Madrid.

En el Hotel Ritz de Madrid.

En  la pastelería Sauleda  de San Paul  de Mar de Barcelona.

En el Restaurante “L`Esguard” –Sant Andreu de Llavaneras              

1 estrella michelín  de Barcelona.



CURSO DE 2 DÍAS



Lunes 4 y 11 de Abril

Horario de  20:00 h a 22:00 h de la tarde

Precio del curso 60 €



Plazas Limitadas



Lunes 4 de Abril

Ensalada de Frutas de temporada,

aire de zanahoria y gelatina de albahaca.



Crema montada de curry

con melocotones glaseados y macadamias.



Espuma de maracuya, ricotta,

nueces caramelizadas y cristal de miel.



Lunes 11de Abril

Bizcocho de almendras

con helado de vainilla y 3 chocolates.



Estofado de frutos rojos y fishermann

con espuma de yoghurt.



Postre del desayuno.


Para reservas de plaza ponerse en contacto por correo electrónico o teléfono con nuestra escuela a e-mail baskaco

O al 913084092.

BK - Escuela de Cocina
C/. Españoleto, 23.
28010 - MADRID