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 Livre de recettes |
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Salada d'endives et d'espinard au Jambon Serrano
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| Ingrédients pour 6 personnes: |
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6 tranches de jambon serrano du Consortium
500 g. d'endives
150 g. d'épinards frais
4 cuillerées à soupe de vinaigre
12 cuillerées à soupe d'huile d'olive
3 poires mûres (400 grs.)
125 g. d'emmenthal râpé
Sel et poivre noir en poudre
Un bouquet de feuilles fraîches de basilic
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| Préparation: |
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Laver les feuilles des épinards et les couper en lanières. Retirer les feuilles extérieures des endives et couper le reste en petits bâtons allongés. Laver les poires et les couper en fines lamelles. Hâcher finement les feuilles de basilic. Mélanger les épinards avec les endives et le fromage râpé.
Dans une coupelle, battre bien l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la basilic. Verser ce mélange sur le légumes et le fromage rapé tout en remuant énergiquement. Servir la salade avec les poires et le jambon serrano du Consortium comme accompagnement.
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Categoria: Recettes du Jambon Serrano |
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