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 Rezepte |
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Gefüllte Tortillas mit Gemüse
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| Zutaten: |
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2 gelbe Paprikaschoten
2 mittelgroße Tomaten
1/2 kleine Salatgurke
1-2 EL Öl
400 g gemischtes
Hackfleisch
Salz, weißen Pfeffer
3 EL + 8 TL Tomatenketchup
3 EL geriebenen
Gouda-Käse
1 Packung (8 Stück) Tortillas (Weizenmehlfladen)
8 TL Crème fraîche |
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| Zubereitung: |
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1. Wascht das Gemüse. Schneidet aus Paprika und Tomaten den Stiel bzw. Stielansatz heraus. Halbiert nun Paprika und Tomaten und trennt aus den Paprika die Kerne und weißen Trennwände. Würfelt Paprika und Tomaten. Schneidet von der Gurkenhälfte das Ende ab. Halbiert die Gurke der Länge nach und schneidet sie jeweils in dicke Scheiben und dann jede Scheibe in 4-5 Stifte.
2. Heizt den Ofen vor: E-Herd: 150 °C (Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1). Erhitzt das Öl in einer Pfanne. Bratet das Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 7-10 Minuten krümelig. Nehmt die Pfanne vom Herd. Würzt das Hack mit Salz und Pfeffer und füllt es in eine Schüssel. Rührt 3 EL Ketchup und den Käse unter das Hack. Gebt jetzt das Gemüse dazu und hebt es darunter.
3. Verteilt die Tortillas auf ein Backblech, schiebt sie in den vorgeheizten Ofen und backt sie darin ca. 8 Minuten auf. Nehmt die Tortillas mit Topflappen aus dem Ofen. Falls die Tortillas nicht für den Backofen geeignet sind: Erhitzt sie einzeln in einer trockenen, heißen Pfanne ganz kurz (ca. 15 Sek.) von jeder Seite.
4. Legt sie einzeln auf die Arbeitsfläche. Verteilt das Gemüse-Hack so darauf, daß rundherum ein kleinerer und an einer Seite ein breiterer Rand frei bleiben, weil es sonst beim Rollen herausquillt. Rollt die Tortillas zum breiten Rand hin auf. Gebt je 1 TL Crème fraîche und Ketchup darauf und wickelt evtl. jede in 1 Serviette.
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Categoria: Vorspeisen und Snacks |
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