| |
| Zutaten: |
| |
200g gekochte Pellkartoffeln, 1 halbe Zwiebel fein gewürfelt, 0,1l Rinderbouillon oder Gemüsebrühe, 2 EL Apfelessig, 2 EL kaltgepresstes Sonnenblumenöl, 150g gemischte Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Kerbel, Ruccola, Löwenzahn etc.), 100g Schwarzwälder Schinken.
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
Die Pellkartoffeln grob in eine Schüssel raspeln. Die Zwiebelwürfel in 1 EL Öl andünsten, Brühe hinzu fügen und zum Kochen bringen. Zu den geraspelten Kartoffeln geben. Mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gehackten Kräuter und das restliche Sonnenblumenöl hinzu fügen, vorsichtig unterheben. Mit Blüten (z.B. Rosenblüten, Veilchen, Gänseblümchen, Löwenzahn, Stiefmütterchen) dekorieren. Den Schwarzwälder Schinken hauchdünn aufschneiden und dazu servieren.
|
| |
|
|
| |
Rezept von Josef Fehrenbach, Gasthof Esche, Hinterzarten |
| |
|
|
|
Kräuter-Kartoffelsalat mit Schwarzwälder Schinken 
