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 Rezepte |
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Canneloni al forno
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| Zutaten: |
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50 g geräucherter durchwachsener Speck
100 g gekochter Schinken
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Zucchini (ca. 200 g)
1 Möhre (ca. 150 g)
200 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Olivenöl
1 Dose (850 ml) Tomaten
2 EL Tomaten mark
100 ml Rotwein
Salz, weißer Pfeffer
40 g Butter/Margarine
40 g Mehl
400 ml Milch
100 g Schlagsahne
100 g geriebener Parmesan
1/2 Bund Basilikum
125 g Mozzarella-Käse
250 g Canneloni (dicke Nudelröhren zum Füllen)
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| Zubereitung: |
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1. Speck und Schinken würfeln. Zwiebeln schälen, Gemüse putzen, waschen. Alles fein würfeln. Speck und Hack in 1 EL Öl anbraten. Schinken, Gemüse und Hälfte Zwiebeln mitdünsten. 3 gehackte Tomaten, 1 EL Mark und Wein zufügen, würzen. 5-10 Minuten köcheln.
2. Für die Béchamel-Soße Fett schmelzen, Mehl anschwitzen. Mit Milch und Sahne aufkochen. Hälfte Parmesan darin schmelzen, abschmecken. Für die Tomatensoße Rest Zwiebeln in 1 EL Öl dünsten. Mit 1 EL Mark und Rest Tomaten samt Saft 5 Minuten köcheln, würzen.
3. Basilikum waschen, abzupfen und fein schneiden. Mozzarella würfeln. Beides unter das Hack mischen. Eine feuerfeste Form gut fetten. Canneloni jeweils senkrecht hineinstellen und die Hackmasse mit einem Teelöffel einfüllen. Dann dicht an dicht hineinlegen.
4. Erst Béchamel-, dann Tomatensoße gleichmäßig über die Canneloni verteilen. Mit restlichem Parmesan bestreuten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten goldbraun überbacken. Dazu paßt ein frischer Salat.
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Categoria: Nudelgerichte |
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