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 Rezepte |
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Blumenkohl-Wurst-Ragout
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| Zutaten: |
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1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
Salz, weißer Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
2-3 Wiener Würstchen
150 g Leberkäse
20 g Butter/Margarine
30 g Mehl
1/2 l Milch
Edelsüß-Paprika
150 g TK-Erbsen
1 Packung Kartoffelpüree (für 3/4 l Flüssigkeit)
2 EL gehackte Petersilie
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| Zubereitung: |
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1. Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in 3/8 l Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wurst in Scheiben, Leberkäse in Würfel schneiden. Blumenkohl abgießen und das Gemüsewasser auffangen.
3. Fett erhitzen. Zwiebeln, Wurst und Leberkäse darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und 1/4 l Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Paprika würzen. Blumenkohl hineingeben.
4. 1/2 l Salzwasser aufkochen. Erbsen zufügen und ca. 2 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen, 1/4 l Milch zugießen und Püree einrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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Categoria: Fleischgerichte |
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