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 Rezepte |
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Birnen, Bohnen und Mettwurst
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| Zutaten: |
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500 g Brechbohnen
Salz, schwarzer Pfeffer
5 Stiele Bohnenkraut
4 Mettenden (Kochwurst; ca. 400 g)
250 g Tomaten
2 mittelgroße Birnen
1 EL Butterschmalz
1/4 l klare Brühe (Instant)
75 g Crème fraîche |
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| Zubereitung: |
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1. Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. In kochendem Salzwasser mit 2 Stielen Bohnenkraut zugedeckt etwa
15 Minuten garen.
2. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Birnen waschen, der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnen in Scheiben schneiden. Restliches Bohnenkraut waschen und die Blättchen abzupfen.
3. Fett erhitzen. Wurst darin anbraten. Birnen und Tomaten zufügen und andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und Bohnenkraut zufügen. Alles ca. 5 Minuten garen. Bohnen unterheben.
4. Mit Salz und Pfeffer
pikant würzen. Crème fraîche glattrühren und über die Bohnen geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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