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 Rezepte |
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Apfel-Sauerkraut mit Wurst
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| Zutaten: |
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2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittelgroße Äpfel
3 EL (30 g) Butterschmalz
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
1/8 l klare Brühe (Instant)
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
Salz, schwarzer Pfeffer
300 g Blutwurst im Ring oder Krakauer Wurst |
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2. 2 EL Butterschmalz erhitzen. Jeweils Hälfte der Zwiebelringe und Äpfel darin andünsten. Sauerkraut zufügen und kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Wacholderbeeren und Lorbeer zufügen. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Übrige Äpfel nach ca. 20 Minuten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Inzwischen Blutwurst in Scheiben schneiden. 1 EL Butterschmalz erhitzen und Wurst darin anbraten. Herausnehmen. Rest Zwiebeln im Bratfett unter Wenden goldbraun braten. Wurst wieder zufügen.
4. Sauerkraut mit Wurst und Zwiebeln anrichten. Dazu schmecken Laugenbrezeln oder Püree.
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Categoria: Fleischgerichte |
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