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Basilikumomeletts mit Spargel


 
     
 
Zutaten:
  1  kg  Spargel
0,125  l  Wasser
Salz
Zucker
20g  Butter
TEIG
1 Bd  Basilikum
6 Eier
6 EL  Milch
   Pfeffer
   Muskat
1 EL  Worcestersosse
   Butterschmalz

   
Zubereitung:
  Spargel im Wasser mit Salz, Zucker und Butter 20 Minuten dünsten.

Vom Basilikum einige Blättchen abnehmen und beiseite legen. Restliches Basilikum fein hacken und mit Eiern, Milch und Gewürzen verquirlen.

Butterschmalz erhitzen und aus dem Teig nacheinander vier Omeletts backen. Spargel abtropfen lassen. Die Omeletts jeweils zur Hälfte mit Spargelstangen belegen, die andere Hälfte darüberklappen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.
   
 
 
 
     
  Categoria: Eiergerichte  
     
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