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 Rezepte |
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Chicken wings mit Parmesan-Joghurt-Dip
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| Zutaten: |
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150 g Vollmilchjoghurt
200 g Schmand (oder Sauerrahm)
50 g Parmesan (fein gerieben)
1/2 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
300 g Staudensellerie
1 Ei (Kl. L)
je 1 El Paprikapulver rosenscharf und edelsüß
1 kg Chicken wings
120 g Mehl
Öl zum Fritieren
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| Zubereitung: |
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1. Joghurt mit Schmand, Parmesan und durchgepresstem Knoblauch glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Sellerie putzen, die Fäden mit einem Messer abziehen und die Stangen in 6-8 cm lange Stücke teilen.
2. Ei mit Paprikapulver verquirlen, die Chicken wings damit vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicken wings in einem Durchschlag abtropfen lassen, dann in Mehl wenden.
3. Öl in einer Friteuse oder einem hohen schlanken Topf auf 180 Grad erhitzen. Die Chicken wings leicht abklopfen und darin portionsweise in jeweils 6-8 Min. goldbraun fritieren. Mit Parmesan-Dip und Selleriestangen servieren.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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