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 Rezepte |
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Fischfondue
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250 g Lachsfilet
250 g Wallerfilet
250 g Barschfilet
2 l verfeinerte kurze Brühe
1 Tasse Paprikarauten
1 Tasse Zwiebelstücke
1 Tasse geschnittene Egerlinge
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| Zubereitung: |
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Die Fischfilets in Würfel schneiden, das Gemüse putzen und schneiden und die Zutaten für das Fondue auf Platten arrangieren.
Eine kurze Brühe herstellen, abseihen und in einen Fonduetopf gießen. Die Brühe auf kleiner Flamme zum Sieden bringen und die gewürzten Fischwürfel in beliebiger Kombination einige Minuten darin garen.
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| Beilagen: |
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Als Beilagen eignen sich Paprika, Champignons und Zwiebeln, Kräutermayonnaise, Rouille, Meerrettichsahne, Tomatenvinaigrette, Sauce Tartare, Krebsbutter und Weißbrot.
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Categoria: Klassiker |
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