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 Rezepte |
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Spätzle
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| Zutaten: |
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400 g Mehl
4 frische Eier
etwas Salz
1/4 L Wasser
50 g Butter
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| Zubereitung: |
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Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, Eier, etwas Salz und 1/4 L Wasser hineingeben. Das Ganze zu einem glatten Teig verkneten (am besten nehmen Sie die Knethaken des Handrührgerätes).
2 L Salzwasser aufkochen und salzen. Den Teig auf einem angefeuchteten Spätzlebrett portionsweise glatt streichen und mit einem Spätzleschaber oder einem Messer ins kochende Wasser schaben.
Die Spätzle etwa 5 Minuten kochen, dabei öfter umrühren. Sie dann in einem Sieb kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Butter in einem Töpfchen erhitzen, bis sie leicht braun wird. Über die Spätzle gießen (das nennt man Abschmälzen).
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| Tipp: |
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Wenn die Spätzle in Fleischbrühe gegart werden, schmecken sie besonders aromatisch.
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Categoria: Nudelgerichte |
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