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 Rezepte |
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Geschmorter Fisch und Meeresfrüchte
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| Zutaten: |
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65g gesäuberte Seeteufel Steaks
30g Filet von der Dorade
15g geschälte Krabben
40g norwegischer Hummer
35g kleine Hummer
14g Kartoffel
Für die Soße: mittelgrosse Zwiebeln, Knoblauch,Petersilie,Cayenne Pfeffer, Chili oder ñora
Öl
Mehl
400 cl. Krabbencreme oder Fischbrühe
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| Zubereitung: |
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Mit einem Deziliter von Öl, den zuvor bemehlten Fisch und die Meeresfrüchte andünsten.
Dann, entnehmen Sie diese Zutaten aus der Paella und fügen Sie die fein gehackte halbe Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, den Cayennepfeffer und die Peperoni hinzu und dünsten diese an.
Fügen Sie dann die gleichmäßig geschnittenen Kartoffeln hinzu und bestauben diese mit einem großem Löffel Mehl, dann fügen Sie die Fischbrühe hinzu, oder im diesen Fall, einige Löffel von der Krabbenbrühe. Lassen Sie es reduzieren und kurz bevor die Kartoffeln gar sind, fügen Sie den Fisch und die Meeresfrüchte, die zuvor leicht angebraten werden, hinzu.
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Categoria: Fische und Meeresfrüchte |
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