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 Rezepte |
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Apfelkuchen mit Vanillemilch Latte Macchiatto
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Allgemein
1 Pkg. (450 g) Backpulver
150 g Butter
1 EL Butterflocken
4 cl Calvados
1/2 Chilischote, entkernt
3 Eigelbe
3 Eiweiß
4 Espresso
100 g Grieß
2 EL Honig
2 EL Honig
200 g Mehl
400 ml Milch
1 EL Puderzucker
100 g Rosinen
1 Vanilleschote
1 EL Zimt
200 g Zucker
für den Macchiatto:
3 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
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| Zubereitung: |
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Butter mit Mehl, Backpulver, den Eigelben, Grieß und Zucker vermischen und zu einem Teig kneten. Eine flache Kuchenform einfetten, Teig darauf auslegen, 30 Min. kühl stellen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Rosinen, Calvados, Zimt, Butterflocken sowie Staubzucker vermischen. Diese Mischung auf dem Teig verteilen.
Backofen vorheizen und den Kuchen darin 30 Minuten bei 180°C Heißluft (Ober-Unterhitze: 200°C) backen.
Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen, den Kuchen damit bestreichen und erneut 10 Minuten bei 180°C zu Ende backen. Mit Honig besprenkeln, servieren.
Für die Vanille-Milch eine Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Die Chilischote halbieren und dann beides mit Milch aufkochen, anschließend mit Honig süßen. Milch in Gläser füllen, mit einem Milchaufschäumer aufschäumen und einen frischen Espresso in die Milch geben.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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