rescoweb.com
Chef tools | Marketplace | Account Corner | Rezepte | My consulting | Register | Arbeitsbörse
Lista categorias
  ·Alkoholfreie Cocktails
  ·Aufstriche & Dips
  ·Cocktails mit Alkohol
  ·Desserts & Nachspeisen
  ·Eiergerichte
  ·Fische und Meeresfrüchte
  ·Fleischgerichte
  ·Geflügel und Wild
  ·Gemüsegerichte
  ·Klassiker
  ·Nudelgerichte
  ·Pilze
  ·Reisgerichte
  ·Salate
  ·Serrano Schinken Teller
  ·Suppen/Eintöpfe
  ·Vorspeisen und Snacks
Rezepte
Rezeptsuche

   



 
Apfel-Quarkpfannekuchen mit Vanillesoße
 
     
 
Zutaten:
  Allgemein
1 EL Butterschmalz
3  Eier
2  Eier
2  Eigelbe
60 g Himbeeren
1 1/2 EL Honig
130 ml Mehl
120 ml Milch
100 ml Milch
130 ml Milch
  Minze
Pfannekuchenteig:
1 1/2 EL Puderzucker
300 g Quark
1 1/2 EL Rosinen
Royale:
2 cl Rum
120 ml Sahne
100 ml Sahne
1/2  Vanilleschote
Vanillesoße:
1  Zitrone unbehandelt
1 EL Zucker
60 g Zucker
1 1/2 EL Zucker
320 g Äpfel
   
Zubereitung:
  Vorbereitung:
Vanilleschote längs halbieren, mit Sahne und Milch aufkochen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Heiße Vanillemilch langsam darüber gießen, einrühren, die Masse über siedendem Wasser aufschlagen bis zur dicklichen Bindung. Soße kann warm oder gekühlt serviert werden.
Für den Pfannekuchenteig Mehl, Milch, Eier und Zucker gut verrühren. Masse in eine Pfanne mit heißem Butterschmalz dünn einlaufen lassen und beidseitig goldgelb ausbacken. Anschließend erkalten lassen.
Eier, Milch, Sahne und Zucker glatt verrühren (Royale). Feuerfeste Backform ausbuttern und Rosinen in Rum einweichen. Zitronenschale abreiben, Zitrone halbieren und Saft auspressen.
Von den Äpfeln das Kernhaus ausstechen, sechsteln, in kleine Blättchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Quark mit Honig, Zitronenabrieb, Rosinen und Äpfeln gut vermengen. Masse auf die Pfannekuchen gleichmäßig aufstreichen, einrollen.
Pfannekuchen in gebutterter Form einsetzen, mit Royalmasse übergießen, mit etwas Puderzucker bestreuen und im Ofen bei 160° C 20 Minuten backen.
Danach die Hitze auf 180° C erhöhen, kurz karamellisieren lassen und dann herausnehmen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minze garnieren. Soße dazu extra servieren - oder

   
Fertigstellung:
  Vanillesoße auf flachem Teller als Spiegel angießen. Pfannekuchen in schräge Stücke schneiden, darauf setzen, Himbeeren rundum streuen und mit Minze garnieren.
   
 
 
 
     
  Categoria: Desserts & Nachspeisen  
     
Sponsoren
OLEO HISPANICA
Frank Abegg Consult
Schiller Abogados
Erlebnisbuero
toptrip
Norak
Solar Wind Europe
Miele.es
Adamá
Reservieren Sie Ihr Hotel zum besten Tagespreis
Tavira y Botella
Promotora Productos Artesanos
©2001 - 2012 www.rescoweb.com. Alle Rechte vorbehalten