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 Rezepte |
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Apfel-Amaretto-Zupfkuchen
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| Zutaten: |
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Allgemein
40 ml Amaretto
4 EL Amaretto
Außerdem:
2 TL Backpulver
125 g Butter
1 Ei
3 Eigelb
3 Eiweiß
Für die Füllung:
25 g Kakao
500 g Magerquark
200 g Mehl
1 Pck. Puddingpulver mit Mandel-Geschmack
1 Prise Salz
1 Msp. Zimt
140 g Zucker
125 g Zucker
gefettete Springform Ø 28 cm
125 g geschmolzene Butter
3 Äpfel
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| Zubereitung: |
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Äpfel in den 4 EL Amaretto ziehen lassen.
Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Die Springform mit 2/3 des Teiges auslegen. Dabei einen ca. 2 cm dicken Teigrand formen. Den Rest des Teiges kalt stellen. Den Teig in der Springform bei 180 °C etwa 10 Minuten vorbacken.
Für die Füllung die Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Quark, Butter, Amaretto und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Quarkmasse in den vorgebackenen Boden füllen. Äpfel über einem Sieb abtropfen lassen und auf der Quarkmasse verteilen. Zuletzt den Rest des Knetteiges in kleinen Stücken auf der Quarkmasse verteilen und den Kuchen ca. 1 Stunde bei 180 °C fertig backen.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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