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 Rezepte |
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Westfälisches Blindhuhn
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| Zutaten: |
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200 g weiße Bohnen
500 g durchwachsener Speck
300 g grüne Bohnen
300 g Möhren
300 g Kartoffeln
200 g Äpfel, sauer
200 g Birnen
2 Zwiebeln
30 g Butter
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Zwiebeln
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| Zubereitung: |
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Weiße Bohnen in 2 l Wasser am Vorabend einweichen.
Am nächsten Tag im Einweichwasser mit dem durchwachsenen Speck etwa 60 - 70 Minuten kochen lassen.
Grüne Bohnen und Möhren putzen, Kartoffeln schälen, Möhren und Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den grünen Bohnen zu dem Eintopf geben. Weitere 30 Minuten garen.
Anschließend die geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel und Birnen mit in den Topf geben. Weitere 30 Minuten garen.
Zwiebeln kleinschneiden, in der Butter goldgelb dünsten und zum Eintopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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