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 Rezepte |
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Weißkohlsuppe überbacken
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| Zutaten: |
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250 g Weißkohl
2 Zwiebeln
1 EL Rapsöl
1 l Gemüsebrühe
1 EL Kümmel
2 EL Weißwein (beispielsweise Badischer)
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Toastbrot,
10 g Markenbutter
100 g geriebener Allgäuer Emmentaler
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| Zubereitung: |
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Den Weißkohl waschen, von Strunk und breiten Rippen befreien und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiden. Das ÖL in einem Topf erhitzen und Gemüsestreifen darin kurz dünsten. Mit der Bouillon ablöschen und Kümmel zugeben. Die Suppe 10-15 Minuten köcheln. Mit Weißwein und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Brotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und in Dreiecke schneiden. Die Suppe in vier feuerfeste Suppentöpfchen füllen, Brot darauflegen und mit Käse bestreuen. Im Backofen bei 220°C den Käse schmelzen lassen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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