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 Rezepte |
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Tomatensuppe mit Hackbällchen
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| Zutaten: |
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Für die Suppe:
80 g durchwachsener Speck
3 Zwiebeln (ca. 150 g)
1,5 kg frische Tomaten
2 Fleischbrühwürfel
Salz, Pfeffer
Zucker
4 EL Crème fraîche oder Sahne
Für die Hackbällchen:
300 g gemischtes Hackfleisch
½ Brötchen oder 2 Scheiben Toastbrot
1 frisches deutsches Ei
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Muskat
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| Zubereitung: |
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Für die Tomatensuppe Speckwürfel im Topf hellbraun auslassen, Zwiebelwürfel dazugeben und glasig dünsten. Tomaten waschen, kleinschneiden und mit ¼ l Wasser und Fleischbrühwürfel dazugeben. 15 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Crème fraîche oder Sahne verfeinern.
Aus Hackfleisch, dem eingeweichten, ausgedrückten Brot, Ei, fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat einen Fleischteig bereiten. Kleine Klößchen formen und in der Tomatensuppe 6 Minuten garziehen lassen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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