|
|
 Rezepte |
| |
Paprika-Tomatensuppe mit Käseklößchen
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
180 g Paprikaschoten (gelb, rot, grün - je 1/2)
180 g Tomaten (2 Stück)
60 g Zwiebeln (1/2 Stück)
1 Knoblauchzehe
1/2 Chilischote
750 ml Tomatensaft
2 EL Schnittlauch (frisch)
80 g Quark
40 g Frischkäse
100 g Fetakäse aus der Lake
30 g Weizengrieß
1 TL grüne Pfefferkörner
1 EL weißer Balsamico
1 EL Butterschmalz
1/2 EL Rapsöl
Dillstrauß
Muskat
4 Laugenstangen
Salz, Pfeffer
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
Paprika halbieren, entkernen, säubern und in kleine Würfel zerteilen. Tomaten abziehen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Schnittlauch und Chilischote in feine Röllchen schneiden.
Fetakäse aus der Lake nehmen, gut abtropfen lassen und zerkrümeln. Mit Quark und Frischkäse zu einer cremigen Masse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Muskat würzen. Weizengrieß unterheben und mit dem Kaffeelöffel kleine Klößchen abstechen.
Paprika und Zwiebeln in heißem Butterschmalz glasig angehen lassen und Chili und Knoblauch zufügen. Mit Balsamico ablöschen, mit Tomatensaft aufgießen und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Grüne Pfefferkörner, Tomatenwürfel und Schnittlauch zugeben. Käseklößchen in leichtem Salzwasser mit ein paar Tropfen Rapsöl und etwas Schnittlauch ziehen lassen.
|
| |
|
| Fertigstellung: |
| |
Die Suppe in tiefem Teller anrichten, Klößchen darauf verteilen. Mit Dillsträußchen garnieren und Laugengebäck dazu servieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Suppen/Eintöpfe |
|
| |
|
|
|
|
