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 Rezepte |
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Kirschsuppe mit Grießklößchen
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| Zutaten: |
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1 kg Schattenmorellen
120 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
1 EL Speisestärke
1/4 l Milch
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
50 g Grieß
3 Eigelb
3 EL Rum nach Belieben
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| Zubereitung: |
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Schattenmorellen entsteinen, in 1 l Wasser mit 100 g Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote und Zimtstange 10 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen.
Inzwischen ¼ l Milch mit der abgeriebenen Zitronenschale und 20 g Zucker aufkochen Grieß einrieseln und unter ständigem Rühren 5 Minuten quellen lassen. Eigelb verquirlen, etwas heiße Grießmasse unterrühren und unter den Grieß ziehen.
Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in die köchelnde Kirschsuppe gleiten lassen. Anschließend kalt stellen.
Wer mag, kann die Suppe noch mit etwas Rum verfeinern.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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