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 Rezepte |
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Blumenkohlsuppe
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| Zutaten: |
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1 großer Blumenkohl
250 ml Fleischbrühe
1 l Milch
100 g deutsche Markenbutter
350 g Kartoffeln
50 ml Sahne
Salz, Muskat, Petersilie
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| Zubereitung: |
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Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Einige Röschen zum Garnieren beiseite legen.
Anschließend den Blumenkohl zusammen mit Fleischbrühe, Milch, Butter und gewürfelten Kartoffeln ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz und Muskat abschmecken.
Mit den Blumenkohlröschen und Petersilie garnieren.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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