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 Rezepte |
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Biersuppe
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1/4 l Wasser
40 g Grieß
1 Prise Salz
1 große Flasche Bier (3/4 l)
60 g Zucker
1 Eigelb
1 Eiweiß
20 g Zucker
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| Zubereitung: |
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Wasser mit Grieß und einer Prise Zucker aufkochen. Bier und Zucker zugeben. Aufkochen und Grieß aufquellen lassen, das heißt, rühren, bis die Suppe dickflüssiger wird. Vom Feuer ziehen, ein Eigelb mit etwas Suppe vermischen und langsam einlaufen lassen. Nun nicht mehr kochen, weil sonst das Ei ausflockt.
Das Eiweiß von einem Ei mit ca. 20 g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und in Flocken auf der Suppe verteilen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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