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  In Lemberger pochierter Schwarzwälder Schinken mit Spargel und Morcheln  
   
 
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  Kalbsfilet mit Fenchel und Trauben  
   
 
  Kalbskotelett vom Grill mit scharfer Tomatensalsa  
   
 
  Kalbsleberschnitte mit Schwarzwälder Schinken gespickt, schwarzen Oliven auf zweierlei Bohnenpürée und Zitronenjus  
   
 
  Kalbssteaks in Blätterteig  
   
 
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