La Comisión Europea ha presentado una nueva propuesta para la higiene de alimentos de procedencia animal, ampliando así a cinco reglamentos el llamado paquete de higiene. Con esta nueva ley se pretende intensificar la protección del consumidor mediante mejores garantías de seguridad en la elaboración de productos alimenticios. La propuesta prevé estrictas directrices para el control de carne fresca, marisco, así como de leche y productos lácteos. En un futuro entrará en vigor, por ejemplo, un nuevo reglamento armonizado para toda la UE con bases científicas y según los riesgos para el control de la carne. La armonización de las directivas de higiene en la elaboración de productos alimenticios va acompañada por una simplificación del conjunto de reglas básicas. Con los cinco reglamentos en total del paquete de higiene se pretenden resumir las actuales 17 directivas.