El Parador de Turismo de Ávila, ubicado sobre el antiguo Palacio de Piedras Albas de la monumental ciudad castellano leonesa, celebra, como ya viene siendo habitual, una semana gastronómica temática con el título “Las Judías en los Valles de Ávila” y que en esta ocasión se va a desarrollar entre los días 8 y 18 de febrero.
Nueve variedades de judías serán las protagonistas de otras tantas elaboraciones: blanca de la virgen, canela y carilla, así como seis variedades de Barco de Ávila: judión del barco, blanca riñón, morada redonda, morada larga, blanca redonda y blanca arrocina, que se cultivan en las estribaciones de la Sierra de Gredos y Béjar y están amparadas por indicación geográfica protegida desde el año 1989.
Judión de barco con prueba de matanza, carillas estofadas con liebre, judía blanca riñón con oreja y chorizo, judía morada redondilla con perdiz de tiro, judía canela con magras de jabalí, judía morada larga con conejo de monte, judías de la virgen con arroz y bacalao, olleta de gallina y cardo con judías blancas redondas y judías arrocinas con asadillo de pobre y huevo de codorniz, componen la oferta de estas jornadas gastronómicas.
Estos suculentos platos tendrán un precio de 10 € (IVA no incluido), pudiendo el cliente solicitar dos medias raciones al mismo precio o una selección que incluya varias recetas a modo de menú degustación.
Con objeto de ofrecer la máxima información sobre los productos, el cliente dispondrá de un tarjetón que, además de incluir la oferta, ofrecerá información de las características de cada tipo de judía. A través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo pretende ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España. La larga historia de Paradores ha dejado un importante legado de recetas y un saber hacer que distingue a sus profesionales, siempre en preocupación constante por la evolución de los gustos y hábitos de los clientes.

Nota de prensa